离开了广袤辽阔的北海道十胜平原，两人搭乘新干线一路南下。窗外的景色从带有残雪的黑土地，逐渐过渡为满目新绿的关东平原，最终抵达了充满历史厚重感与四季风情的古都——京都。
四月的京都正值樱吹雪的尾声。粉红色的花瓣如雪花般随风飘落，铺满了鸭川两岸的步道。空气里少了一分北国的凛冽，多了一丝属於关西春日湿润而柔和的木质香气。
「北海道的美味是来自大海与大地的野性与豪迈，」柚叶并肩与葵走在祗园古朴的石板路上，相机挂在胸前，随手捕捉着沿街木造町家的美丽光影，「而京都的美味，则是把四季的转瞬即逝，用极致的细致与美学凝练成一种生活仪式。」
葵点了点头，眼神里带着一种回归熟悉领域的审视。作为前顶级京风料亭的副主厨，京都对她而言既是传统料理的圣地，也是曾经带给她无数高压与挫折的源头。
「今天我们要去的地方，不是高不可攀的料亭，」柚叶转过头，给了葵一个安心的微笑，「而是位於洛西塚原Tsukahara的竹林农园。那里产出的塚原京竹笋，被全日本的料理人奉为春季食材的至宝。」
两人换乘当地的小巴，一路向西方丘陵延伸，最终停在一片幽静绵延的竹林边缘。
刚踏入竹林，喧嚣的世界彷佛在一瞬间被隔绝在外。高耸入云的孟宗竹遮天蔽日，微风吹过，竹叶发出如涛声般细碎的沙沙声。空气中弥漫着一股浓郁的泥土香、青竹气息与湿润的苔藓香味。
农园的主人松下先生是一位身材矮小却极其结实的老人，双手布满了厚厚的胼胝与泥土痕迹。
「欢迎欢迎！」松下先生扛着一把特制的狭长铁锹锹，笑着打招呼，「今天早上刚下过一场春雨，这是竹笋长得最快、最嫩的时候。我们管这叫春雷动，竹笋生！」
「松下先生，听说真正的极品京竹笋，是在地面上看不到的？」葵忍不住上前问道。
「葵小姐真懂行！」松下先生眼中露出赞许的光彩，「市面上卖的那些露出地面、晒到太阳变绿的竹笋，吃起来就会有苦涩味えぐみ。真正的塚原白笋，必须完全埋在深深的黑黄赤土底下。我们要像找金矿一样，靠脚底的感受与泥土微小的裂纹来寻找牠们。」
松下先生带着她们深入竹林深处。他蹲下身，手掌贴在湿润的泥土上，仔细观察着地表。
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