"这只手给店里写过一百三十七笔讫字。"她说，"今夜这一笔，你也给我写一个讫。"
"怎么写？"
"你把手给我，我替你写。"
吕秀才的手抖了一下。抖得很轻，抖完他把手收回去半寸，收回去又送回来，送回来的时候他声音稳得连他自己都意外：
"掌柜的，学生这只手，昨夜才歇过。"
"我知道。"佟湘玉说，"今夜它不歇。"
白展堂站在她左手边，左手边的另一头是大嘴。四个人在四张褥子拼出来的那块地方站成一个圈，圈里只剩一盏斜光。佟湘玉把秀才的手交给白展堂，把白展堂的手交给大嘴，把大嘴的手接过来——她这么一绕，四个人就成了一条绳，绳的头尾都在她手上。
"今夜这一笔，"她说，"按咱们店的规矩记：先记账房，再记跑堂，再记厨子，末一栏记掌柜的。谁也别抢，谁也别让。"
"掌柜的，"大嘴的声音发抖，"你这一绕，我咋觉得像分肉？"
"就是分肉。"佟湘玉说，"一年到头肉都是你们分着吃，今夜换一换。"
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